Diäten zur Reduzierung des (Über)gewichts gibt es tausendfach und mit jeder neuen Ausgabe eines Lifestyle-Magazins werden es mehr. Doch nur wenige Ansätze halten sich ähnlich beharrlich wie die sogenannte Low Carb Methode, also der gänzliche oder teilweise Verzicht auf Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung. Die “South Beach Diät” greift das Prinzip des Low Carb auf und modifiziert es, indem die Diät in drei Phasen eingeteilt wird. Die Forschung ist damit jedoch noch nicht zufrieden.

Ursprung in der Medizin

Die “South Beach Diät” stammt von dem us-amerikanischen Kardiologen Arthur Agatston, der unter anderem auch an der Universität von Miami lehrt und aus seinen praktischen Erfahrungen mit meist übergewichtigen Herzpatienten heraus zu dem Entschluß gelangte, daß eine phasenweise Umstellung der Ernährung die beste Möglichkeit ist, Herzerkrankungen vorzubeugen. Agatston erkannte, daß die herkömmliche Methode der fettreduzierten Ernährung bei schwergewichtigen Herzpatienten nicht unbedingt erfolgversprechend war und untersuchte daher die Auswirkungen kohlenhydratreicher Kost auf den Blutzuckerspiegel in Anlehnung an die Atkins-Diät aus den 1990er Jahren. Im Laufe des letzten Jahrzehnts brachte Agatston eine Reihe von Büchern heraus, die seinen Ansatz weiterentwickelten.

Wirkungsprinzip der “South Beach Diät”

Alle Low-Carb-Methoden gehen ja von der Annahme aus, daß Kohlenhydrate prinzipiell eher schädlich für den Körper sind, da sie den Blutzuckerspiegel hoch halten, eine Fettverbrennung vermeiden und die Gefahr einer Erkrankung an Diabetes mit sich bringen. Agatstons Diät verlangt daher in der ersten Phase den kompletten Verzicht auf kohlenhydratreiche Speisen wie Brot, Kartoffeln, Nudeln und Süßigkeiten, und sogar auch auf zuckerreiches Obst und Gemüse wie Mais oder Karotten. Im Unterschied zu Atkins preist Agatston vor allem Fisch als Fettlieferant und rät vor allzu viel Fleisch ab. Die erste Phase dauert 14 Tage und hat die abrupte Umstellung des körpereigenen Metabolismus zum Ziel, der die Energie nun nicht mehr aus Zucker, sondern aus dem gespeicherten Fett ziehen soll. In der zweiten Phase darf man Nahrungsmittel mit niedrigem Glykämischen Index (GI) zu sich nehmen, also jene, die sich nicht so nachteilig auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Dazu gehören Vollkornprodukte sowie fast alle Obst- und Gemüsesorten. Diese Phase dauert so lange an, bis man sein Wunschgewicht erreicht hat. Die dritte Phase schließlich erlaubt wieder fast alle Speisen, bis man wieder an Gewicht zunimmt. Dann kehrt man zu Phase Zwei zurück.

Diskussion um mögliche Gesundheitsrisiken

Die “South Beach Diät” ist trotz der offensichtlichen Erfolge ihrer Anhänger und des medizinischen Renommés von Agatston sofort auf heftige Kritik gestoßen. Der Verzicht auf viele Obst- und Gemüsesorten in Phase Eins ist aufgrund der Unterversorgung mit Ballast- und Vitalstoffen bedenklich. Außerdem ist der wissenschaftliche Wert des Glykämischen Index noch sehr umstritten. Psychologen warnen vor drohendem Ekel vor Fett, wenn man zu oft fettreiche Speisen zu sich nimmt. Insgesamt aber ist die “South Beach Diät” noch zu neu, um seriös über sie urteilen zu können. Wie bei allen Diäten hilft auch hier nur: Ausprobieren, am besten unter ärztlicher Kontrolle.

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Als einer der Gründungsväter der Low-Carb Diäten kann der Arzt Robert Atkins mit seiner Diät gelten. In den 1970er Jahren rief Atkins dazu auf, sich ausschließlich von Eiweißen und Fetten zu ernähren und auf Kohlenhydrate fast ganz zu verzichten. Viele der heute gängigen Low-Carb Diäten wie South Beach, David Kirsch, Logi oder Strunz haben die Atkins-Diät aufgenommen und verfeinert.

Die Grundidee:
Der Insulinspiegel eines Menschen hängt maßgeblich von der zugeführten Menge an Kohlenhydraten ab. Diese werden zu Zucker umgewandelt, der Insulinspiegel steigt an und der Körper ist mit Energie versorgt. Ist der Insulinspiegel jedoch niedrig, baut der Körper zur Energiegewinnung die körpereigenen Fettreserven ab. Hier setzt die Atkins-Diät an: Durch den Verzicht auf Kohlenhydrate wird der Insulinspiegel bewusst niedrig gehalten. Der Körper baut nun Fette ab und es kommt zum Gewichtsverlust.

Viel Fleisch, viel Fett:
Für den Speiseplan bedeutet das, dass vor allem Fleisch, Fisch, Käse, Salate und Gemüse auf dem Teller landen. Sogar Eier mit Speck sind erlaubt. Tabu sind hingegen kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Obst, Kartoffeln, Brot oder Nudeln. Um den Mangel an Vitaminen in dieser Ernährung auszugleichen, empfiehlt die Atkins Diät, Vitamin- und Mineralstoffpillen zu sich zu nehmen.

Die vier Phasen der Atkins-Diät:
Die Diät ist in vier Phasen eingeteilt. Die erste ist die so genannte Einleitungsphase. Hier wird annähernd komplett auf Kohlenhydrate verzichtet. Nur eine geringe Menge von 20 Gramm am Tag ist erlaubt. Diese sollte in Form von Salaten und Gemüse aufgenommen werden, da Brot streng verboten ist. Schnell muss der Körper den Kohlenhydratmangel ausgleichen und greift seine Fettreserven an. In der Reduktionsphase wird nun die Kohlenhydratmenge wöchentlich um 5 Gramm erhöht. Irgendwann nimmt der Körper nicht mehr ab. Man kennt nun die maximale Menge an Kohlenhydraten, die man aufnehmen darf, um immer noch abzunehmen. In der Vorhaltungsphase werden die Kohlenhydrate solange erhöht, bis es zu einer Stagnation des Gewichtes kommt. Die vierte Phase dauert schließlich ein Leben lang. Nun wird die Ernährung beibehalten und damit das gewünschte Gewicht.

Heißhunger auf Kohlenhydrate:
Was nach dem Diät-Paradies schlechthin klingt (essen, was man will, und trotzdem abnehmen), ist in Wahrheit jedoch mit eiserner Disziplin verbunden. Denn schnell meldet sich der Heißhunger auf Brot, Kartoffeln und Süßigkeiten. Es ist alles andere als leicht, annähernd komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten. Hinzu kommt, dass der Appetit auf Fleischprodukte und Fett irgendwann nachlässt. Viele, die die Atkins-Diät ausprobiert haben, haben mit der Zeit ihre Nahrungsmenge deutlich reduziert, weil sie keinen Appetit auf die erlaubten Nahrungsmittel hatten. Kritiker behaupten, dass das das wahre Erfolgsrezept dieser Diät sei.

Unangenehme Nebenwirkungen:
Der übermäßige Fettabbau bringt aber nicht nur Vorteile: So kann es zu Übelkeit und Mundgeruch kommen. Letzterer wird durch so genannte Ketonkörper verursacht, die ein Zwischenprodukt beim Fettabbau sind. Dadurch, dass die Energie nur schrittweise aus körpereigenen Fetten gewonnen wird, fühlt man sich bei dieser Diät schnell müde und antriebslos. Es fehlen die kurzfristigen Energieschübe, die Kohlenhydrate mit sich bringen. Desweiteren können Schädigungen der Nieren durch zu viel Eiweiß auftreten. Auch der Mangel an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen stellt ein Risiko für die Gesundheit dar. Daher ist es dringend angeraten, die Diät vorher mit dem Arzt abzusprechen. Dieser kann einschätzen, ob der Körper die Diät verträgt und ob sie effektiv sein wird.

Die Kinder der Atkins Diät:
Um diesen Nebenwirkungen vorzubeugen, haben sich aus der Atkins-Diät verschiedene weitere Low-Carb-Diäten entwickelt. Hierzu zählen insbesondere die amerikanischen Diäten David Kirsch und South Beach. In Deutschland sind hingegen eher die Logi-Diät, die Strunz-Diät oder die Glyx-Diät vertreten. Diese Low-Carb Diäten vertrauen ebenfalls auf eine Reduktion von Kohlenhydraten, setzen dabei aber andere Schwerpunkte. So ist beispielsweise der Verzicht auf Obst bei diesen Diäten nicht ganz so streng. Außerdem wird nach einer anfänglichen Verzichtphase die Menge an zugeführten Kohlenhydraten deutlicher erhöht als bei der Atkins-Diät. So können diese Low-Carb-Diäten eher für eine gesunde Ernährung garantieren, als dies die Atkins-Diät kann.

Kaum noch aktuell:
Heute kommt der Atkins Diät eher eine Vorreiterrolle als aktuelle Relevanz zu. Die Atkins-Diät hat die größtenteils erfolglosen Low-Fat Diäten durch eine neue Sicht der Dinge ergänzt und teilweise sogar ersetzt. Allerdings hat diese Diät zu viele Schattenseiten, um heutzutage noch guten Gewissens eingesetzt zu werden. Niemand kann der Atkins Diät jedoch abspinstig machen, dass sie die Low-Carb Diäten ins Gespräch und in die Köpfe der Menschen gebracht hat. Der große Erfolg der Low-Carb-Diäten ist nicht zuletzt der Atkins-Diät und ihren visionären Ansätzen geschuldet.

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Die Weihnachtsfeiertage sind um die ersten Geschenke sind auch schon ungetauscht worden. Ich habe jetzt für Euch die Leser meines Blogs ein kleines weiteren Weihnachtsgeschenk über. Ich habe bereits vor einigen Wochen eine Tanita BC 545 Waage bekommen. Leider oder zum Glück habe ich auch zu Weihnachten eine vom Weihnachtsmann geschenkt bekommen. Was für ein Pech für mich – Glück für Euch.

Tanita BC 545 Körperfettwaage zu Schnäppchenpreis

Ich kann Euch jetzt folgendes anbieten, da ich mich sowieso nur auf einer Waage wiegen kann würde ich die andere Waage neu und original verpackt anbieten.Alles was ihr dafür tun müsst. Bietet das was ihr bereit wärt dafür auszugeben. Um das ganze jetzt bei Ebay einzustellen habe ich ehrlich gesagt keine Lust. Außerdem würde dann jemand das gute Stück bekommen, der keine Ahnung hat was die Werte überhaupt bedeuten. Und warum soll sich das Lesen von ironschroedi nicht auch mal in bare Münze ausbezahlen.

Gebt Eure Gebote in den Kommentaren ab und schreibt bitte Eure korrekte Mailadresse in das Formular, ich werde Euch dann benachrichtigen und Euch sagen, wer die Auktion gewonnen hat.

Hier noch mal die Waage auf einen Blick  http://www.ironschroedi.com/de/gewicht/koerperfettwaage-tanita-bc-545/

]]> http://www.ironschroedi.com/de/diaet/tanita-bc-545-koerperfettwaage/feed/ 11 http://www.ironschroedi.com/de/diaet/killing-mister-pringels/ http://www.ironschroedi.com/de/diaet/killing-mister-pringels/#comments Tue, 28 Apr 2009 09:48:53 +0000 admin http://www.ironschroedi.com/de/?p=540

Gestern abend hat mein (innererschweinehund) ähm, Mister Pringels mich dazu genötigt nachts um 1 Uhr während dem Coden eine Packung zu essen. Mist und das gerade als ich gestern 87,2kg auf die Waage gebracht habe.

Heute geht es Mister Pringels an den Kragen

Killing Mister Pringels